さけと梅のから揚げ
■ポイント
梅・大葉を使い、彩つりを良くし、さらに生臭さも消した。
■材料(4人分)
さけ --- 600g
梅干しかつお味 --- 60g
大葉 --- 20枚
しょうゆ --- 大さじ4
酒 --- 大さじ4
みりん --- 大さじ4
片栗粉 --- 30g
■作り方
1
さけの皮を取り、肉たたきでたたいて均等な厚さにし、しょうゆ・酒・みりんにつけておく。
2
梅の種を取り除き、梅肉をたたいて細かくする。
3
まきすの上にラップを巻き、大葉の上に1のさけをのせ、梅肉をぬって巻く。
4
3に片栗粉をまぶして、油で揚げる。
5
食べやすい大きさに切り、盛りつける。